减肥先要学会细嚼慢咽

现代生活中人们日常摄入的食物越来越精细，入口即化的蛋糕类、肉类，用来喝的水果蔬菜，使咀嚼次数越来越少。据一份调查报告显示，现代人已经从40多年前的每餐咀嚼900～1100次，用时20～30分钟，减少到现在的每餐咀嚼500～600次，用时5～10分钟。

研究显示，人体血糖值从吃饭15分钟后开始上升，30分钟后达到峰值，当血糖值达到峰值的时候，就会产生饱腹感。倘若仔细咀嚼延长就餐时间，就能使人以少量的食物得到饱腹感，从而起到防止肥胖的作用。

咀嚼可促进唾液分泌，使食物与唾液充分融合，同时，咀嚼动作还能给身体传递一个信号，胃肠道就会开始分泌大量消化液，为消化食物做好准备。经过细嚼的食物，进入肠道后，能扩大与小肠壁的接触面积，使小肠广泛吸收食物中的营养，提高食物的消化吸收率。

可见，细嚼慢咽不仅有助控制摄入食物的量，还能提高食物的消化吸收率，可算得上是吃得“少而精”了。