饮食建议集锦

切好的菜不能久放

最新研究发现，白菜花、绿菜花、萝卜之类十字花科蔬菜切好之后不能久放如果把菜切碎之后，在室温空气中放置６小时，抗癌物质的损失率可达７５％。如果不切菜，把它们完整地放在冰箱中储藏７天，抗癌物质只会有少量损失。除了有保健功能的抗癌成分，维生素Ｃ也一样会在切菜之后逐渐分解损失。这是因为空气中的氧气会让切口部分发生氧化。因此，切完菜要尽快烹调，而不能长时间放置。大蒜则属例外，切碎后放置２０分钟左右，大蒜素的抗癌功效能发挥得更加充分，但如果放置时间太久，营养保健成分反而会下降。

伍后正

感冒不要吃鸡蛋

发烧的病人吃鸡蛋，会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。发烧病人的饮食应清淡、易消化，并含有丰富的维生素，一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。退烧后，可以食用清鸡汤面，菜泥粥等食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物。

乔建彬

准妈妈少吃火锅

火锅的原料是羊肉、牛肉、猪肉以及狗肉，这些生肉片都可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身，而幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头(脑积水)或无脑儿等畸形。章秀