药食同源鱼腥草

鱼腥草是一种药食同源的野生佳蔬，也是一味常用的中草药。下面推介三款食疗验方，供选用：

鱼腥草蒸鸡：嫩母鸡1只、鱼腥草200克、胡椒粉、葱段、姜片等少许。将鸡去毛及内脏，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出；将鱼腥草去杂洗净切段；取汤盆1只，放入全鸡、盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。此鸡具有消炎解毒，温中益气的功效。适用于肺脓疡，虚劳瘦弱，水肿，脱肛等病症。

鱼腥草烧猪肺：猪肺250克、鲜鱼腥草100克、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油各适量。将猪肺切块，洗去血水；鱼腥草去杂洗净切段；锅内加猪油烧热，放入猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。此肴具有消炎解毒，滋阴润肺的功效。适用于肺炎，肺脓疡，肺虚咳嗽，咳血，肺痿等病症患者的辅助食疗菜肴。

雪梨鱼腥草：雪梨250克、鱼腥草60克、白糖适量。将梨洗净，连皮切成碎块，弃去核；鱼腥草用800毫升水浸透后以大火烧开，再用文火煎30分钟，弃去药渣，留下澄清液500毫升；将梨置于药液内，加入适量白糖，文火烧煮，待梨完全煮烂即可。此菜具有清热解毒，止咳化痰功效。可作为支气管肺癌咳嗽带血，痰黄稠，胸痛加剧者的辅助治疗。宁悟新